国の天然記念物で、国内希少野生動植物種に指定されているツシマヤマネコは、長崎県対馬だけに分布する野生のネコであり、ベンガルヤマネコの亜種とされています。現在の生息数は 90または 100 頭程度とされており、絶滅の危機に瀕しています。主に森林に生息していますが、田や畑でネズミやモグラなども捕食します。
そのようなツシマヤマネコの保全取り組みとして、レストラン『ヤマネコテラス』では、ツシマヤマネコの餌場の確保を目的とし、佐護ヤマネコ稲作研究会が生産する「ツシマヤマネコ米」を提供しています。 私たちはこの米を食べる事で、環境保全に協力する事が出来ます。
※ヤマネコランチのパンは「ツシマヤマネコ米」の「米粉」を使用しています。